14 mei 2011 bij Simone

 
Ingredixebnten voor 6 personen:

• 3 el olijfolie
• 2 tenen knoflook
• 6 cm verse gember, fijngesneden
• 2 uien, fijngesneden
• 1 tl sambal oelek
• 1,5 l water
• 4 kippenbouillontabletten
• 2 zakken geschrapte wortelen xe1 300 gr

Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de knoflook, gember en ui 5 minuten. Bak de sambal 1 minuut mee. Voeg het water en de bouillontabletten toe. Breng aan de kook. Kook de worteltjes ca. 15 minuten mee. Pureer met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout. Lekker met ringetjes bosui.

14 mei 2011 bij Simone

Ingredixebnten pp:

• 5 witte asperges
• 4 groene asperges
• Moot zalm xe1 125 gr
• 1 dl witte wijn
• 1 dl water
• 50 gr roomboter
• 2 eidooiers
• 2 laurierblaadjes
• Peper en zout

Schil de witte asperges kook gaar en laat ze in het vocht liggen. Schil de groene asperges vanaf de helft en blancheer. Kook het water samen met de wijn, azijn en laurier in tot 1 dl (castric) en laat koud worden. Smelt de roomboter. Maak een grillpan goed heet en grill hier de moot zalm in. Laat de zalmmoot verder garen in een oven va 80 *C gedurende ca. 25 min. Klop ondertussen de eidooiers met de castric tot een luchtige massa, dit geheel mag maximaal 80*C heet worden. Roer er daarna voorzichtig de gesmolten roomboter doorheen en breng op smaak met peper en zout.

14 mei 2011 bij Simone

Voor 6 personen
Ingredixebnten:

• 2 bakjes frambozen (a 125 g)
• 1 sinaasappel, uitgeperst
• 1 xbd el kristalsuiker
• 1 bakje blauwe bessen (150 g)
• 1 bekertje slagroom (125 ml)
• 1 zakje vanillesuiker
• 250 g Franse volle kwark

Schep de frambozen in een steelpan en voeg 2 el sinaasappelsap en xbd el kristalsuiker toe. Breng aan de kook en laat 2 minuten koken. Neem van het vuur en laat ca. 15 minuten afkoelen tot het frambozenmengsel lauw is. Verdeel de blauwe bessen over 6 glazen. Klop de slagroom met de rest van de kristalsuiker en de vanillesuiker stijf. Spatel de slagroom door de kwark. Voeg eventueel extra kristalsuiker naar smaak toe. Verdeel de roomkwark over de glazen. Schep de lauwe frambozensaus erover.

Spicy wortelsoep

Oranje: Feest en Overvloed
Gezelligheid, gretigheid, weelde en feest

Witte asperges met gegrilde zalm en hollandaise saus

Wit : Licht, Zuiverheid, Netheid  en leegte
Ongereptheid, volmaaktheid, reinheid, onschuld, licht van geest
Vrede en leegte

Roze: Liefde, humor, vriendschap en trouw
Vrouwelijkheid, schoonheid en vrede

Coupe rood-wit-blauw

Blauw: Waarheid, Helderheid, Waardigheid, Status en macht
Oneindigheid, de Hemel, Ruimte, Reizen, Geestelijke liefde,
Meditatie en Eeuwigheid

Rood: Liefde, Passie, Warmte en vlammen
Onrust, oorlog, revolutie, twist, bloed, hartstocht, offer, ego
Energie en beweging

Donker bruine koffie

Bruin: Mannelijkheid, stabiliteit en gewichtigheid
Solidariteit, Materie, Geborgenheid, Ondergang, naderend eind,
en Herfst

Spicy wortelsoep

Oranje: Feest en Overvloed
Gezelligheid, gretigheid, weelde en feest

Witte asperges met gegrilde zalm en hollandaise saus

Wit : Licht, Zuiverheid, Netheid  en leegte
Ongereptheid, volmaaktheid, reinheid, onschuld, licht van geest
Vrede en leegte

Roze: Liefde, humor, vriendschap en trouw
Vrouwelijkheid, schoonheid en vrede

Coupe rood-wit-blauw

Blauw: Waarheid, Helderheid, Waardigheid, Status en macht
Oneindigheid, de Hemel, Ruimte, Reizen, Geestelijke liefde,
Meditatie en Eeuwigheid

Rood: Liefde, Passie, Warmte en vlammen
Onrust, oorlog, revolutie, twist, bloed, hartstocht, offer, ego
Energie en beweging

Donker bruine koffie

Bruin: Mannelijkheid, stabiliteit en gewichtigheid
Solidariteit, Materie, Geborgenheid, Ondergang, naderend eind,
en Herfst

Lieve Knoopjes,

Jullie zijn om 12.30 van harte welkom bij Simone met een volle buik!

We sluiten af met een gewone knoopjesavond, waar we allemaal nog een kleurrijk recept gaan koken. Jullie kunnen gewoon op de fiets komen, we blijven dus in de buurt.
Het wordt een kleurrijke, ontspannen dag met een hoop gezelligheid en leuke verhalen.

Mi, I-pod is niet geschikt voor de reading

Dresscode: iets leuks aan, en iets ouds mee.

?Tot zaterdag, Brenda en Simone

De lente is zeker ingeluid door de knoopjes:

Allerlei onderwerpen zijn weer de revue gepasseerd. Praktische zaken, opvoedkwesties, de diepere dingen van het leven (in alle opzichten , maar ook de sociale media waren deze avond duidelijk vertegenwoordigd. Discussies hierover maar ook actief aanwezig: Reacties op onze (natuurlijk ontzettend leuke) feed op facebook werden enthousiast onthaald en we hebben getracht al onze 'vrienden' deelgenoot te maken van ons sublieme avondje door een geweldige foto te uploaden, maar helaas…. Uiteraard lag dat niet aan onze cyber-kwaliteiten, maar enkel en alleen aan de I-phone van Annemarie…. of aan het netwerk… of aan facebook zelf…. wij deden het gewoon goed!
Helaas 'vrienden', volgende keer beter.

En natuurlijk hebben we gekookt, An had het ons gemakkelijk gemaakt, voor de afwisseling ook wel een keer prettig, de volgende keer gaan we ons weer uitsloven… En we hebben lekker gegeten! Wel raar dat er bij het nagerecht altijd weer iets fout gaat: de slagroom wordt niet stijf of een essentieel ingredient wordt vergeten….. Waar zou dat toch aan liggen??

Het was dus al met al weer een echte heerlijk ontspannen knoopjes avond. An, dank je voor de heerlijke happen, de gezelligheid en de lekker langzame koffie
We kijken met z'n allen weer uit naar de volgende keer, 14 mei pas! Wat zullen Brenda en Simone voor ons in petto hebben? Ik kan het gissen niet laten, maar dat maakt het extra leuk!!
Intussen genieten dames, van het voorjaar met de bijbehorende bloemetjes en bijtjes!

Liefs van Miranda

25 maart 2011 bij Annemarie

 
Ingredixebnten (voor 6 personen)

• 2 schaaltjes zalmfilet (ca. 250 g)
• 2 eetlepel sesamzaad
• 3 eetlepels citroensap
• 3 theelepels wasabipasta (Japanse mierikswortelpasta, tube a 45 g)
• 6 eetlepels zonnebloemolie
• 2 zakjes eikenbladslamelange (100 g)

Bereiden

Zalm bestrooien met zout en peper en even laten intrekken. In droge koekenpan sesamzaad roosteren. Dressing kloppen van citroensap, wasabipasta en 4 el olie. In koekenpan met antiaanbaklaag rest van olie verhitten. Zalm in 6 min. vanbuiten bruin en vanbinnen rosxe9 bakken. Dressing door sla mengen. Sla over vier borden verdelen. Zalm schuin in plakken snijden en op sla leggen. Bestrooien met sesamzaad.